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WASARA

こころを潤す、美しい使い捨ての紙の器。

環境問題の意識が広がりつつある最近では敬遠されがちな、一度きりしか使うことのできない紙皿や紙コップ。だけど、味気ないプラスチックのお皿に盛りつけたら、おいしい料理のその味も数段落ちてしまうかのように感じる。美しい器に盛りつけた料理を更に美味しく頂くという、おもてなしのアイデアは、日本の伝統や感性として古来から伝わってきたもの。そんなアイデアから生まれた「WASARA」は、おもてなしの心が生きる、それでいてちゃんと環境にやさしい紙の器なのだ。

WASARAWASARA

「WASARA」は廃棄されるサトウキビの搾りカスや、枯渇する心配のない葦など非木材を原料にした紙の器シリーズ。このWASARAの母体となるパッケージ会社が創業100年を迎えるにあたり、新しい試みとして開発、提案したものだ。これまでに数多くのパーティーをディレクションし、その課程で使用される膨大な食器の量を目の当たりにしてきた「WASARA」のプロデューサーが、もっと効率が良く使用できて、しかも和食を素敵にアレンジするような食器を探してきたという。その結果生まれたのが、その２つの要素を兼ね備えた、『お寿司を盛りつけて素敵に見える、シンプルでモダンなデザインであること』をコンセプトとした「WASARA」である。
今回「WASARA」シリーズの中から数点の器を紹介、更にWASARAの特徴や使用素材について、また今後の予定などWASARAが取り組んでいるエコロジカルな活動を探ってみた。


WASARAの器を数点ご紹介ください。

WASARA

ワインカップ
紙の器であるWASARAの中でも、一番実現させたかったアイテムの一つです。紙コップでワインを飲む姿が様になり、かつワインを美味しく飲めるものとして構築したデザインです。既存の使い捨てコップでは味気なくなってしまうワインを、口当たりや手触りなど、ワインを愉しむための要素を紙の器であっても持っていたいという精神のもとに構築されました。

WASARA

コーヒーカップ
カーブの部分を持ち手にすれば、コーヒーカップとなり、反対側を持てば片口として、ソースやドレッシングなどを入れていただくこともできます。従来の紙カップではなし得なかった機能的な造形美としてWASARAの哲学を反映させた商品のひとつです。

WASARA

角皿・丸皿
紙の器を使うシーンは、食卓に向って着席している食事はほぼありません。立食やその紙皿を持ったまま歩き回る、というシーンで活躍するための器です。そのシーンを想定すると、無理なく手にフィットしてすっとなじむフォルムを追及しました。角皿と丸皿の波打つ形は、そのためのデザインです。器を手に持って食事をするという、日本人固有の食文化ゆえに発想される造形だといえると思います。


使用素材に葦と竹、バガスという、さとうきびの搾りかすのバルブを使用しているとのことですが、この素材について教えてください。着目したきっかけや、使用上の利点や環境面についての利点も教えてください。

食品用の容器を製造する際、蛍光塗料が混在することを防ぐため、古紙等の再生紙を使用することは禁止されており、既存のほとんどの紙皿・紙コップはバージンパルプ（はじめから木材を材料にして製造したパルプ）が使われています。WASARAは、一度しか使えない食器を作るために貴重な資源を使うのではなく、捨てられたものや枯渇する心配の非常に低いものを原材料にすることがテーマでした。さまざまな材料を検討しましたが、コストや成型への適合性などから葦と竹、バガスにたどり着きました。

葦や竹は年間数メートルも生長する生命力の強い多年草です。栽培などの農業管理をしなくても大量に繁殖し、１年サイクルで刈取りが可能で無尽蔵にあるといえる原料です。
また、さとうきびは年間生産量は約12億トンにものぼる世界第７位の農産物です。砂糖生産に必要な糖汁を絞った後に茎や葉など大量の残渣（搾りカス）が発生し、この残渣が「バガス」と呼ばれるもので、世界中で約１億トンもの排出量があります。製糖工場では、バガスをボイラーで燃やして機械の稼動エネルギーなどに利用していますが、アジアや南米などの大規模工場では大量の余剰が発生しており、木材パルプではなくバガスパルプを使用することによって資源の有効活用と森林保護に繋がっています。


WASARA


バルブ製の器を作る上で苦労した点がありましたら教えて下さい。

「パルプ製の器」自体はすでに市場に多く送り出されています。紙で形を形成する「パルプモールド」という商品郡です。漉き型を使う和紙の作成方法を立体的に応用した製法といえると思います。同類の製造方法で作られる良く知られている容器として、紙製の卵のパックを挙げることができます。
WASARAの素材である葦や竹、バガスは大変繊維が短く、従って細長い形状を実現することが難しいです。平らな皿類は比較的早い段階で商品として市場に出すことができましたが、器類やカップ類など、深みのある商品については成型の難しさから開発に時間がかかりました。また、従来の紙皿・紙コップに見られるのりしろのような余剰部分や、くるっと曲げられたフチをなくすことによって、工業製品的な雰囲気を極力排除しています。皿類のフチや器・コップ類の口当たり部分を、きれいにトリミングすることによって、陶器製の器やガラス製のカップのように形状を実現しました。これは従来の紙製簡易容器に用いられたことのないトリミングの技術でしたので、製品として市場に出せる状態になるまでかなりの開発時間がかかりました。


葦やバガスを使用して器以外に展開したいと思っていることは何かありますか？

ライフスタイルを構築する家具やインテリア類にも応用してみたいですし、現在バージンパルプで作っている様々な物が、機能をそこなわず、バガスに転換出来ればと思います。


WASARA


WASARAの今後予定している展開について教えてください。

今年から海外への展開を予定しています。特にヨーロッパはエコロジーへの取り組みが国家レベルで活発で、ブラスチック製品からWASARAへの転換を図るよい機会になると考えています。また、欧米はパーティー文化が成熟していますので、個々人のホームパーティーからハイエンドと呼ばれるクラスの大規模なパーティーまで、積極的にWASARAを使ってみたいと興味を持ってくださっています。来年はまた違ったエリアへのアプローチを図り、WASARAが紙の器のスタンダードとなるよう働きかけていきます。


WASARAの器は、国内のインテリアショップやセレクトショップで取扱いがある。ショップリストはこちらから。また、オンラインショップでも購入が可能だ。和モダンテイストの器で特別な食事を楽しみ、環境と心を潤すひとときを過ごしてみるのもいいかもしれない。

WASARA
http://www.wasara.jp


Text: Mariko Takei

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