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モンキー・タウン・ロサンゼルス

HAPPENINGText: Jonathan Velardi

勿論、モンキー・タウンは映像を楽しませるだけではない。各料理のワインペアリングを含むコースは、映像作品の多様性を反映した知覚効果を満たすメニュー構成になっており、ニューヨークを本拠地とするレストランチェーン「モモフク」で修行を積んだニック・モンゴメリーが作る料理の独創性にも注目だ。

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前菜に、炙りハマチにベイビーズッキーニ、トマトとワカメにコリアンダー、コールラビを和えたピリ辛柚子風味。バークシャー豚のラグーにバターとチーズで作られた手作りのチロル風ニョッキ。カリフラワー、アーモンドとリコッタサラダに、大根とエシャロットを加えたショートリブの煮込みと、斬新な料理が続き、苺と紫蘇のメレンゲに胡麻を振ったカスタード風味のライスプディングでこの夜を締めくくる。

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コースの合間には、週替りでアーティストのライブパフォーマンス・プログラムを楽しむことができる。レイチェル・メイソン、ヴェイズ・ブラッド、パス・レンチァンティン、レックス・ブラウン、ジェプニーズ等が参加し、この場にふさわしいラインナップを提供している。

Monkey Town Los Angeles
会期:2016年6月1日〜10月15日
住所:111 W 21st Street, Los Angeles 90007
monkeytownhq@gmail.com
http://monkeytownhq.com

Text: Jonathan Velardi
Translation: Keiko Orikasa
Photos: Monkey Town Los Angeles
Associate with Melting Butter

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