SML

PLACEText: Justin Tsui

普通レストランで食事を注文するときには、どの料理にするかを選ぶ。しかしお皿にどのくらい盛るかは問われないだろう。銅鑼灣(コーズウェイベイ)のタイムズスクエアに2009年8月にオープンした粋なレストラン「SML」では、サイズに注目した革新的な食事体験を提供している。ひと口分の前菜からたっぷり盛られたメインディッシュまで、いつでも自分にぴったりの量を見つけることができるのだ。

SML

SMLでは、数点の地中海料理を除いては顧客に完全な選択の自由が与えられる。メニューには全て大、中、小のサイズがあり、大人数でシェアしたい時にも、恋人と気軽にディナーを楽しみたい時にもぴったり。個性的なヨーロッパスタイルの料理が魅力的に提供される。ワインリストには38種類ものワインが並び、うちいくつかはEnomatic社の自動ディスペンサーから取ってくることもできる。このディスペンサーは15ml、グラス半分、グラスいっぱいの中から量を選べるので、色々なワインを試すことができ、自由に選べるのが売りのこのレストランらしいシステムだ。

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SMLの内装は香港在住のデザイナー、アレクシィ・ロビンソンによるもの。広々としたスペースは、現代的でありながらも手づくりの素材、木や布が用いられたカジュアルなスタイルになっており、素材はヨーロッパ風の装飾を思い起こさせる。SMLの自慢はアイランドバー、オープンキッチン、フレキシブルで共同的なダイニングスペース、そして銅鑼灣では珍しい大きな屋外のテラス。長いテーブルがあるので大人数の食事会にも利用しやすい。

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また、入口には香港の有名フィギュアアーティスト、マイケル・ラウによる8フィートの「SMLベイビー」が来る者の目を惹き付ける。この大きなアート作品が、レストランに楽しさというスパイスを与えている。

自由な選択というテーマのもと、SMLは全く新しいコンセプトを日々の食事にもたらす。一度体験すれば、おいしい料理やワインをもっと試してみようと何度も通いたくなる店である。

SML
住所:11/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay, Hong Kong
TEL:+852 2577-3444

Text: Justin Tsui
Translation: Shiori Saito
Photos: SML

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