bar/restaurant利久庵Rikyuan
© Rikyuan
Since its establishment in 1947, the soba shop “Rikyuan” has been faithfully serving soba noodles while pursuing the perfect soba taste. For their soba powder, Rikyuan relies on Tokachi soba昭和22年の創業から一貫してこだわりの味を追求し続けている横浜・関内にある老舗蕎麦屋「利久庵」。そば粉は風味、味、のどごしから見て最高の十勝蕎麦を使用している
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ノーマNoma
© Noma
The Nordic cuisine holds an ambivalent place in the heart of many Scandinavians. Although many would agree of its tastefulness and closeness to our nature, few have the time多くのスカンジナビア人にとって北欧料理は複雑な存在だ。北欧料理は体に優しく、質も高いと認めてはいるものの、古くから伝わるレシピの数々を再現するための知識や時間的余裕を持つ者はわずか
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白老牛Shiraoi Beef
© Shiraoi
Surrounded by rich nature with warmer weather compare to other areas of Hokkaido, Shiraoi is a treasure area for food from mountains and sea. Among them Shiraoi’s wagyu beef北海道でも雪が少なく温暖な気候で、豊かな自然に恵まれた北海道白老町は、山海の幸の宝庫。なかでも、北の大地の恩恵と生産者の愛情を受けて育った黒毛和牛は、導入から50年以上の歳月を経て
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レストラン ルピシア ニセコLupicia Niseko
© LUPICIA Co., Ltd.
Restaurant Lupicia Niseko is an authentic restaurant opened by world’s tea/green tea shop LUPICIA. Combining contemporary European cuisine and Japanese cuisine, it serves new yet casual menus世界の紅茶・緑茶専門店「ルピシア」がニセコにオープンした初の本格的レストラン「ルピシア ニセコ」。現代ヨーロッパ料理と日本料理を融合し、こだわりの食材をふんだんに使用した、新しいけれど親しみやすい
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マッカリーナMaccarina
© Moliere Co, Ltd.
There is a nationally known auberge in a small rural village Makkari-mura, which is situated at the foot of Mt. Yotei where is known as Ezo Fuji. It is Maccarina, a restaurant where you can enjoy seasonal food「蝦夷富士」とも呼ばれる羊蹄山の麓にある小さな農村・真狩村に、全国的に知られるオーベルジュがある。吹き抜ける四季折々の風と山麓の湧き水、季節の食材で旬のおいしさを味わえる「風のレストラン」マッカリーナ
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ホクレン くるるの杜Kururu no Mori
© Hokuren
As a place where you can experience ‘the connection between food and agriculture’, Kururu no Mori is opened in the suburb of Sapporo, Kitahiroshima city in August 2010. In the farming premises「食と農のつながり」を実感できる施設として、2010年8月に札幌のベッドタウンの北広島市にグランドオープンした「くるるの杜」。豊かに広がる農村空間に、農場や調理加工などの体験施設、北海道農畜産物の直売所、農村レストラン
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日本茶専門店 茶倉Sakura
© Sakura
The Japanese Tea Shop and Cafe SAKURA can be found on the way to Motomachi Park from the main Motomachi shopping street. The shop boasts an assortment of authentic chemical-free and元町の表通りから元町公園へ行く途中にある日本茶専門店「茶倉」。各地の契約農園より直送された無農薬、減農薬の本格的な日本茶を揃え、モダンでシンプルなインテリアの店内
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居酒屋 伝Izakaya Den
© Izakaya Den
Down the unassuming stairs that continue from Andrew Chiodo’s menswear Chiodo, you find Izakaya Den. A young establishment, nevertheless confidently understated and perfectly ambitiousチオドのブティック横の、静かな階段を降りた先にある「IZAKAYA DEN」。チオドが入る予定だった地味な場所を大胆に演出したこの店は、メルボルンの隠れスポットの中でも一線を画す存在だ
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