bar/restaurant

アストールASTOR

© Astor

© Astor

The interior is rather simple with white walls and rustic wooden tables and chairs scattered around the space. This homely furniture gives the ambient a welcoming, fresh and clean vibe. Astor is located in Belgrano, a residential area真っ白い店内に素朴な木製のテーブルと椅子。清潔感の中に温かみのある素材の家具がとても快適な空間を作っている。ベルグラーノ地区の大通りを少し入った住宅街にあるビストロ・アストールは、フレンチスタイルのアルゼンチン料理で近年話題になっているレストランの一つだ

シェフのアントニオ・ソリアーノ氏はフランスのコルドン・ブルーを修了しパリの有名レストラン、センデランスで腕を振るった経験を持つ。アルゼンチンでは二の次にされがちな盛り付けのビジュアルも、本格フレンチのシェフだからこその巧妙なセンスで、一つ一つがアート作品の様。夏にはメロンやラディッシュ、白いんげんなど、皿全体を白の素材で描いた、まるで「白い抽象画」のような前菜や、他では見られないような珍しい素材、例えば鮮やかなグリーントマトやサリコルニア(海岸などの塩湿地に生息する草)などを使った絵画パレットを思わせるサラダ、魚料理と共に添えられたパッションフルーツやチェリーなど、なにをとっても美しく驚きを欠かせない。

店名のアストールは、アルゼンチンのタンゴの巨匠アストール・ピアソラから取ったものだそう。アルゼンチン定番の肉料理はもちろん、アルゼンチンでこんなものが採れるのかと、驚きの食材を駆使して、フレンチスタイルの洗練された料理を振舞う。カップルでも友人同士でも、また家族でも行ける、枠にとらわれないハートウォーミングなビストロだ。

Astor
住所:Cd de la Paz 353, Buenos Aires
時間:8:00〜12:30(土・日曜日定休)
TEL:+54 11 4554 0802
info@astorbistro.com
http://www.astorbistro.com

Text: Mami Goda
, some blocks away from the main avenue. It has been one of the most talked about restaurants in recent years, fascinating patrons with their French style Argentinian cuisine.


The chef, Antonio Soriano has had a great deal of experiences in French cuisine, he graduated from Cordon Bleu and worked at one of the top rated restaurants in Paris, Senderens. All dishes served by Antonio look like works of art and they display the delightful aesthetic sense he developed during his career in French cuisine. For example, one of his amazing summertime specials is an appetizer dish made up only with white color ingredients (melon, radish, white beans) and it somehow resembles abstract art. Another remarkable appetizer is a fresh salad made with rare colorful vegetables such as salicornia (which grows only in humid locations like near the coast or a marsh), green and yellow tomatoes, etc. Also his main dishes never stop surprising people’s eyes and taste buds with their interesting combinations. One of, the mains has fish and some unusual accompaniments such as cherries and passion fruit.

The restaurant’s name “Astor” comes from the famous Argentine tango master Astor Piazzolla. Creatively matching the classic staples of Argentinian beef dishes, the refinement of French cuisine, and adding a splash of rare and surprising ingredients, Astor has a unique menu on offer for its customers. The restaurant does not come across as either pretentious or snobbish, so you can definitely have a great time at a dinner date with friends, and even with your family.

Astor
Address: Cd de la Paz 353, Buenos Aires
Opening Hours: 8:00 – 12:30 (Closed on Saturday, Sunday)
Tel: +54 11 4554 0802
info@astorbistro.com
http://www.astorbistro.com

Text: Mami Goda

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