bar/restaurant

マジャンディ自然科学Magendie Natural Science

Photo © Magendie

Photo © Magendie

Magendie Natural Science is a one-of-a-kind restaurant. On the corner of Ravignani Street and Honduras Street there is a space that draws attention due to its elegant immaculateラビグナニ通りとホンジュラス通りが交わる角に、人々を惹きつけて止まない場所がある。店内は、真っ白な空間に対照的な色が映えるアンティーク家具の数々が置かれている。さらに様々な年代のリモージュ焼や、思わず目を引くフランス菓子が並べられている。

「マジャンディ自然科学」という一風変わった名を持つこのレストラン。実はオーナーの一人は、栄養士の資格を持っているのである。質の高いたんぱく質・複合多糖を含み、低脂肪、かつビタミンやミネラルも逃さない、栄養バランスの整った食事を提供するのが彼の仕事だ。

経営者の一人、フアンは語ってくれた。『使う肉は脂肪の少ない赤身で、脂は使っていません。だからいろいろな調理法を使っているんです。焼いたり、スープやワインで煮込んだり、そうすることで様々な味を楽しむ事が出来ます。お客様から、このレストランの料理は健康的で、しかも本当に美味しいというお言葉を頂きますが、私達も実際そう思っています。』

前菜には生のサーモン、マンゴー、アボカド、赤玉ねぎを使ったもち米のサラダ、そしてマッシュポテトとかぼちゃペーストの下から挽肉と茹でたスイートコーンの層が顔を覗かせるシェパーズパイは是非食して欲しいメニュー。甘いものには目がないけれど、健康には気を遣っている、という人には木苺ソースがかかったホワイトチョコレートのムースがお勧め。

飲み物にはレモン、オレンジ、グレープフルーツ、みかんを使ったビタミンCショックを合わせて欲しい。風邪を予防し、体に活力を与えてくれる一杯だ。 罪悪感を感じることなく贅沢に耽りたいなら、マジャンディは魅力的な場所に違いない。

さらに、健康的でしかも美味しい料理など存在しない、と思っているあなたにもマジャンディは予想外のものを提供してくれるだろう。

Magendie Natural Science
住所:5900 Honduras Street, Palermo Hollywood, Buenos Aires
営業時間:9:00〜24:00 (月曜20:00まで, 日曜12:00〜20:00)
TEL:+54 11 4772 0022

Text: Celeste Najt
Translation: Yuki Mine
white, perfectly alternating with colour details provided by antique furniture, Limoges from different periods, and French patisserie of high visual power.

Martin Viñuales, Juan Olivera and Maria Elena Pagano are responsible for this project that has proved successful in two ways: it is a more-than-beautiful and nice place + it offers healthy and tasty food.

Magendie’s proposal springs from a scientific base; one of its owners is a nutritionist doctor in charge of making dishes with precise nutritional value: high biological-value proteins, complex carbohydrates and low fat, without leaving vitamins and minerals aside.

‘All the dishes have lean meat and no fat is added. This is why they are all cooked differently – grilled, in broth, in wine reductions – to stimulate different tastes. Our clients say that our food is healthy, but truly delicious, and we agree,’ Juan says.

The musts include the sticky rice salad with natural salmon, mango, avocado and purple onions – for starters – and mashed potato and pumpkin shepherd’s pie made with ground beef and stewed sweet corn for the main course. For those with a sweet tooth, but are health conscious, the best dessert is the white chocolate mousse with red berries soup. A good accompanying drink would be the Vitamin C Shock: lemon, orange, grapefruit and tangerine juice, ideal to prevent the flu and to provide the body with energy.

If you are a sybarite, it is possible to enjoy yourself without committing a sin, do not miss the charms of Magendie. And if you do not believe it possible to have a delicious meal while prioritizing health, allow yourself to be surprised at Magendie.

Magendie Natural Science
Address: 5900 Honduras Street, Palermo Hollywood, Buenos Aires
Opening Hours: 9:00-24:00 (Monday till 20:00, Sunday 12:00-20:00)
Tel: +54 11 4772 0022

Text: Celeste Najt
马让迪自然科学
地址:5900 Honduras Street, Palermo Hollywood, Buenos Aires
时间:9:00-24:00 (星期一直到20:00, 星期日12:00-20:00)
电话:+54 11 4772 0022

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