bar/restaurant

ヒガシヤ ギンザHIGASHIYA GINZA

HIGASHIYA GINZA, Photo: Kunihiko Nobusawa

Photo: Kunihiko Nobusawa

Popular in its new style of wagashi (Japanese style sweets) and tea house using traditional production process, HIGASHIYA opened a new type of Japanese tea salon “HIGASHIYA GINZA”日本各地より厳選したこだわりの茶葉やオリジナルの器、四季折々の贈答品など、伝統的な製法・技術を継承しながらも、まったく新しい和菓子と茶房が人気の「HIGASHIYA」が、2009年秋、銀座という老舗の街に、和菓子の新しいスタイル、“日本のティーサロン”「HIGASHIYA GINZA」をオープンした。

銀座の中央通りにあって目立つ看板もなく、隠れ家的なスタイルは今まで同様、ここでも健在だ。ビルのエレベーターを降り、まずは何が見えるのか。それから歩を進めた先にお菓子があり、ティーサロンが見えてくるという、動線がもたらす意識の揺れを、ここでも意識してデザインしたという。

店の中央には緊張感のある対面カウンターで、従来の「HIGASHIYA」のスタイルでもある立札茶室を配置。日本茶の解釈の可能性を広げようと、ハーブやフルーツを使うなど、日本の美学の礎にも繋がる、お茶を煎れる行為や、お茶の飲み方や愉しみ方をも魅せている。カウンターを中央に置くことで、その所作までが日本を感じるデザインの一端として作用しているのだ。

陰陽五行から着想を得たという素材で構成される空間では、高低さを活かした約50席のレイアウトが、限られた空間の視界を最大限に活用し、大小のテーブルはさまざまなシーンに合わせて柔軟性を持つ。お茶とお酒を同等の価値観で表現したいという想いでつくられただけに、お酒の飲める昼の茶房、お茶の飲める夜のバー、そんな使い方もできそうだ。

お茶や甘味のほかに、お酒や食事も充実している。和菓子という日本文化を現代のスタイルと絶妙なバランスで融合させたこの場所は、多くの海外観光客の記憶に、強く、今の日本を印象づけるだろう。英語のメニューも用意されているので安心だ。

ガス灯が最初にできたという銀座で、店内でもガスを引いてガス灯をつけたかったという。安全性の問題から、それは残念ながら見送られたが、ガス灯をイメージしたという温かな電球の照明が、幾つも天井から吊されている。

HIGASHIYAオンラインショップでは、ひと口果子をはじめ、羊羹、干菓子、乾燥菓子などをお取り寄せもできる。遠方の方はこちらで「HIGASHIYA」の味を是非お試しいただきたい。

HIGASHIYA GINZA
住所:東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2階
営業時間:11:00〜21:00(年中無休)
TEL:03-3538-3230 / 03-3538-3240(GINZA茶房)
http://www.higashiya.com

Text: mina
in Ginza Tokyo in the fall 2009.

HIGASHIYA GINZA located in the cenral street in Ginza with no signs. Inside the space was designed to take into account how visitors visualize the tea salon, the visual movement what they see after taking off the elevator.

A standing tea counter is designed in the center of the space. You can enjoy watching the salon staff making tea at the counter. In addition to the traditional manner, they use herbs and fruits with tea leaves to expand possibilities for understanding the Japanese tea.

Accommodating 50 seats, they serves teas, sweets, alcohols and meals. As they prepare English menu, you will be enjoying the contemporary style of Japanese culture by having wagashi and tea.

HIGASHIYA GINZA
Address: 2F POLA Ginza Bld., 1-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Opening Hours: 11:00-21:00
Tel: 03-3538-3230
http://www.higashiya.com

Text: mina
Translation: Mariko Takei
HIGASHIYA 银座
地址:東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2階
开放时间:11:00-21:00(每周7天)
电话:03-3538-3230 / 03-3538-3240(GINZA茶房)
http://www.higashiya.com

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