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UCHU wagashiUCHU wagashi

© UCHU wagashi

© UCHU wagashi

Aiming to make a contemporary Japanese confectionery, UCHU wagashi was launched in Kyoto as a wagashi (traditional Japanese confectionery) brand of a contemporary Rakugan (dry confectionery)「今の和菓子作り」を目指し京都で生まれた「UCHU wagashi」は、現代的な落雁をつくる和菓子ブランドだ。落雁と言えば、米などの粉に砂糖をまぶし着色、型押しして乾燥させた伝統的な干菓子だが、UCHU wagashiの落雁へのこだわりは、その選びぬいた素材や、フレーバー、デザインなどからも一目瞭然。味、色、形など、これまでの落雁のイメージとは異なる、人をわくわくさせる新しいスタイルの落雁を展開している。

UCHU wagashiの落雁には、まろやかな風味と口溶けの良さを特徴とする純日本糖の和三盆糖を使用。そして、新しい発想や創造を形にする木型を使い職人による手仕事で一つ一つ丁寧に仕上げられている。商品のラインナップは4種類。ジャスミン茶、ほうじ茶、抹茶のティーフレーバーの一口サイズの落雁「ochobo」。フランボワーズ、キウイ、オレンジの天然果汁を閉じ込めたゼリーと和三盆糖を合わせたオリジナル落雁「mixフルーツ」(写真)。ピースを組み合わせて、絵を描くように自分だけのカタチをデザインして楽しむことのできる「drawing」。ココアとバニラフレーバーの8種類の動物たち「animal」がある。

UCHU wagashiは、金・土・日曜日の週3回のみ営業。ショップでの販売以外に、オンラインショップでの購入(日本国内のみ)も可能。現代の生活に合わせた、いろいろな種類のお茶と楽しめる落雁のイベントやワークショップなども開催しているので、ウェブサイトでチェックしてみてほしい。

UCHU wagashi
住所:京都市上京区猪熊通上立売下る藤木町786
営業時間:金・土・日曜日 11:00~19:00
TEL:075-201-4933
http://uchu-wagashi.jp

Text: Mariko Takei
. Rakugan is a kind of the traditional dry confectionery made of rice flour and sugar, mixing, coloring and embossing to make dry and hard pieces of sweet. UCHU wagashi’s focus on rakugan can be seen on their selection of ingredients, flavors, and designs. It offers a new type of rakugan which makes people happy with their contemporary use of flavors, colors, and shapes that people have never imagined for rakugan.

Using wasanbon (fine-grained Japanese sugar) for fine taste, UCHU wagashi’s rakugan is embossed with wooden molds, and each piece is hand-made by confectioners. There are 4 kinds of product lineups, including “ochobo” – a small candy size rakugan with tea flavors such as jasmine tea, hojicha (a kind of Japanese green tea), and maccha (green tea), “mix fruit” (photo) – the original rakugan mixing wasanbon sugar with fruit jelly made with juices of framboise, kiwi, and orange, “drawing” which you can enjoy designing your own rakugan by combining pieces, and “animal” – 8 kinds of animal shaped rakugan with cocoa and vanilla flavors.

UCHU wagashi opens Friday through Sunday. Besides shopping at the store in Kyoto, you can purchase via online shop (Japan only). It also offers various events and workshops for suggesting to enjoy a contemporary style of rakugan and different kinds of teas.

UCHU wagashi
Address: 786 Fujinoki-cho, Kamigyo-ku, Kyoto
Opening hours: 11:00-19:00
Closed on Monday through Thursday
Tel: 075-201-4933
http://uchu-wagashi.jp

Text: Mariko Takei

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